文昌鸡

　　--文昌鸡历史--

　　海南文昌鸡是中国优质家禽品种之一，追溯历史已有400多年之久。清代中期(1600-1700)由福建、粤东地区移民带入并落户文昌，在文昌特定自然环境中，经群众长期选育饲养而成。据清代《岭南杂事诗抄》记载：“文昌县属有一种鸡，若牧肉，味最美。盖割取雄鸡之肾，纳于雌鸡之腹，遂不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，异常肥嫩。以其法于它处试之则不可，故曰文昌鸡”。

　　相传明代有一文昌人在朝为官，回京时带了几只鸡供奉皇上。皇帝品尝后称赞道：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也!”文昌鸡由此得名，誉满天下。

　　文昌鸡外型特征可以用“三小、三短、三黄、一圆”八个字来描述。三小指头小、体小、脚小;三短指身短、脚短、脖子短;三黄指黄毛、黄脚、黄啄;一圆是说屁股圆。文昌母鸡羽毛以棕褐色、黄褐色和黄麻色为主，其身体结实匀称，金脚玉嘴，颈部有环状杂色羽毛点缀，体型圆小，脚胫细短，外型温顺可人，个体不大，重约1.5千克左右。

　　--生长环境--

　　文昌鸡产自海南省文昌市，属文昌特产土种鸡。文昌位于海南岛东海岸，这里蓝天、白云、碧海、银沙浑然一体;椰林、古榕、青山、绿地相映生辉。充足的阳光、清新的空气形成天然防疫屏障，造就文昌独特的无污染优质生态区。文昌市有160万亩沙土质的园林坡地，不容易积水，也不易滋生细菌病毒，土壤富含有机质、碱解氮、速效磷、速效钾等，地下矿泉丰富，饮用水清洁，非常适合放养家禽;森林覆盖率达45%，青草、野果、树籽、虫蚁和矿物质为牧养鸡群提供了丰富的天然食物。文昌鸡因此获得《国家原产地标志注册》。

　　--饲养过程--

　　文昌鸡不是工厂化饲养，而是从育雏开始就放养在林草茂密、空气清新的环境中，自由采食大自然中的青草、野果、树籽、虫蚁和矿物质，辅以当地农家自产无污染五谷杂粮喂养，具有半野生性。

　　文昌鸡的养殖过程采用“传统+科学”的饲养方法，其养殖周期从孵化—放养—笼养，共计185天左右。

　　1、孵化：公司采用科学的孵化方法，通过基地人工进行鸡苗孵化并选育出纯正的文昌鸡种苗。

　　2、放养：纯正文昌鸡种苗优选培育20-30天后，放入山地或林间牧养。通常在橡胶林地或榕树坡地放牧100天左右，自由活动、栖息，采食林地中充足的草籽、野果、虫蚁及矿物质，每天一早一晚，两次补充喂养小量稻谷、米糠、番薯之类食物。

　　3、笼养：文昌鸡放养日龄达到120天时，进行离地笼养。笼养鸡要置于空气流通，无污染、安静、光线较暗的地方，笼养空间不能过大，不让其有过多的走动。笼养鸡要用谷糠、番薯、大米、花生饼、椰子饼、少量植物油等，按照营养配方熟食喂养60天左右，尾部肥大、胸部丰满、羽毛亮泽的文昌鸡就可以出笼上市了。

　　--营养价值--

　　文昌鸡不仅色、香、味、形俱佳，而且营养价值丰富，含有多种对人体有益的氨基酸、矿物质、维生素和粗蛋白等营养成份。经国内禽兽研究所检测，文昌鸡氨基酸含量达67.4%，其中：谷氨酸9.36%、赖氨酸6.58%、壳氨酸6.03%、精氨酸5.83%、天门冬氨酸5.56%、氨酸4.02%、丙氨酸3.94%、肌苷酸2.73mg/g;矿物质含量达9.28%，明显高于其他鸡种。我国禽类专家称文昌鸡为“国宝鸡”，民间称为“济世良药”,有益五脏、补虚损、强筋骨、活血脉、调经止带等功效，对老人、小孩、孕妇体弱者最为适宜。也是一款高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低盐的无公害的保健食品。经常食用对促进人体健康、提高免疫力和增强智力都有很大的帮助。