猪鬃

 猪鬃（bristle）zhū zōng，是指猪颈部和背脊部生长的5厘米以上的刚毛，刚韧富有弹性，不易变形，耐潮湿，不受冷热影响，猪鬃的加工和出口始于清咸丰年间。解放后，各地建立了猪鬃加工厂，产量逐年增加，成为我国传统的大宗出口商品之一，出口销售量占世界猪鬃贸易总量的95%左右，并且在国际市场享有盛誉。

猪鬃的主要用途是做日用刷、油漆刷、机器刷等，我国猪鬃原料产于全国各地。

中国猪鬃按不同产区可分为东北鬃、青岛鬃、汉口鬃、上海鬃、重庆鬃、天津鬃和内蒙古鬃等类。此外，还可按颜色、性质、季节等分类。猪鬃的品质受自然环境、气候和品种的影响很大。如土种猪的鬃粗长而坚韧，优于改良猪的鬃；气候温和地带的猪鬃由于坚韧耐磨而优于炎热地带的产品。饲料中无机盐类丰富时，猪鬃质量较好。

活猪拔鬃方法

活猪身上拔鬃最好在夏季进行，此时正是换毛、脱鬃的时期。第一次拔毛开始前5分钟，给猪喂一些酒糟类的饲料，以使猪的毛孔得到扩张，然后趁猪吃食或静卧时，用手一边轻摸猪身，另一只手轻拉猪鬃试试是否轻轻一拔就掉，如毛根已松动，说明此时拔取最为适时。当判知毛根松动时，可以用细木梳在猪的鬃甲部由后向前梳。鬃毛就可以梳下，整理好装入预先准备的纸袋中贮存起来。如毛根还没十分松动，可先用拇指、食指和中指，拈住三五根鬃毛往上拔，1-3天拔一次，每次不要拔取过多，直至拔完为止。这样只要拔毛及时，一头100kg重的猪可拔取猪鬃1～2kg。活猪拔鬃不会影响猪的正常生长发育，由于拔鬃刺激，不仅可以增进猪的食欲，而且可加快长膘。

猪鬃收集法

①双刨法。杀猪后用热水烫麻猪身，先用钉刷刨猪的汗皮，再用铁刨刨下猪毛。

②分宰法，当前，以黑鬃价格最高，白鬃要稍次一些，花鬃最次，因此，杀猪取鬃时应集中先杀黑猪，然后杀白猪，再杀花猪。杀花猪时，动作要稍慢。尽量使黑、白鬃分开。

③梳鬃法。春、秋是活猪换毛季节，可用铁梳刮遍猪的全身，每3天一次，这样既可使猪毛脱落和便于收集，又可刺激皮层长出新毛，适用于公、母猪。